民俗專家挖掘湖北年俗:年夜飯上三全三糕三丸

　　當(dāng)龍年的腳步漸近，關(guān)于“年”的各種思考再起。在“年味怎么越來(lái)越淡”的感慨中，我們的確看到了傳統(tǒng)守歲的日漸式微，但也看到了微博拜年等各種賀歲新時(shí)尚，正在年輕人身上演繹得花樣紛呈……今日起，本報(bào)特別推出《年味正“龍”》系列報(bào)道，讓我們一起追隨民俗專家們的記憶，挖掘“年”的影子。也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)，傳承了千百年的年俗文化，也許從未淡過(guò)――

　　“大人盼插田，小孩盼過(guò)年”。在湖北，過(guò)年是從臘月二十三開始的。有民謠云：“二十三，送燈盞；二十四，剔魚刺；二十五，敲大鼓；二十六，福豬肉；二十七，除臟跡；二十八，福雞鴨；二十九，家家有?！币恢焙娃r(nóng)耕文化息息相關(guān)的中國(guó)年，不管在物資短缺年代還是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)時(shí)期，從來(lái)都是人們渴盼的特殊節(jié)日。湖北省群藝館研究員、《楚風(fēng)楚俗》等湖北風(fēng)俗畫冊(cè)的拍攝者吳志堅(jiān)感慨，“龍鳳呈祥、高蹺龍燈、海馬、趕象、三十的火、十五的燈……在濃郁的荊風(fēng)楚韻中，那些最古老而淳樸的湖北年俗，實(shí)在讓人大開眼界！”

　　“談年飯”邊吃邊聊迎新年

　　武漢早期的居民大多是明末清初由周邊地區(qū)(沔陽(yáng)、漢陽(yáng)、黃陂、孝感等地)遷入的，因此，武漢的過(guò)年習(xí)俗散發(fā)著濃郁的鄉(xiāng)土氣息：除了要收拾屋子，換春聯(lián)，貼門神，過(guò)小年時(shí)要請(qǐng)?jiān)钌?，除夕這天，男人還要將水缸挑滿，這叫“福水長(zhǎng)流，子孫富足”，女人要在之前做好全家人的新鞋，這叫“過(guò)年穿新鞋，喜事一起來(lái)”。等到了年三十這天，全家歡聚一堂吃上一頓豐盛的“談年飯”(如今多稱為“團(tuán)年飯”)。

　　武漢的年夜飯，一般要上“三全”(全雞、全鴨、全魚)、“三糕”(魚糕、肉糕、羊糕)、“三丸”(魚丸、肉丸、藕丸)。開飯時(shí)間多在天黑之前，有的家庭一直吃到轉(zhuǎn)鐘，表示“越吃越亮”，既然是“談年”，還得邊吃飯邊聊天，回顧過(guò)去展望未來(lái)，互表祝福。

　　吳志堅(jiān)回憶：“我小時(shí)候家在漢正街，一到除夕，孩子們就真的一夜不睡，結(jié)伴出行守夜。那時(shí)候又沒(méi)有電視看，沒(méi)有太多娛樂(lè)活動(dòng)，我們就一個(gè)兜里揣鞭炮，一個(gè)兜里揣麻糖，一晚上從江漢路走到六渡橋再走到江邊……直到天亮才轉(zhuǎn)回家?！?/p>

　　除夕夜漫山遍野“點(diǎn)墳燈”

　　在湖北江漢平原上，特別是農(nóng)村地區(qū)，每到除夕夜來(lái)臨之前，人們習(xí)慣給已故的親人“上墳燈”，也叫“送燈亮”。就是把好吃好喝的送到祖墳上，再點(diǎn)上蠟燭祭祖。不過(guò)，這種風(fēng)俗在很多地方已淡化。最讓吳志堅(jiān)難忘的，是到湖北十堰鄖西縣“上墳燈”的經(jīng)歷，有一年，他還特意帶兒子一起去鄖西過(guò)年。

　　第一次到鄖西參觀“上墳燈”，吳志堅(jiān)就被深深震撼了，“開始?jí)灥乩镞€