視說四川(3)

　　奇絕文化

　　四川地靈人杰，是著名的文化之邦。它地處東西交融、南北過渡的地理位置，多年來既有利于揉合吸收東西民族之長，又是南北文化交流的要沖。

　　四川地靈人杰，是著名的文化之邦。它地處東西交融、南北過渡的地理位置，多年來既有利于揉合吸收東西民族之長，又是南北文化交流的要沖。長江、黃河兩大流域文明的精華，哺育出了巴蜀地區(qū)光輝燦爛的文化。

　　在歷史的長河中，四川是人才薈萃的地方。眾多歷史人物或出生于四川，或成長于四川，或在蜀地為官，或游覽于蜀地，多有遺址或紀(jì)念物留存，并留下了千古佳句與著名詩篇。李太白曾從這里杖劍遠(yuǎn)行，杜工部曾在此地望月懷鄉(xiāng)；陳子昂、白居易、蘇東坡、陸放翁、黃庭堅、楊升庵、張大千、郭沫若等恰若燦爛的明星，輝耀著這片浪漫的大地。劉皇叔白帝托孤，諸葛亮六出歧山，武則天皇澤"相會" ，唐玄宗劍閣聞鈴，元憲宗"上帝折鞭" ，多少忠臣怨主，幾許盛衰歡悲，都留在了這里的森森翠柏、茫茫白波、重重殿宇之間，留給了風(fēng)雨樓臺，暮鼓晨鐘……

　　四川有上千座保存較好的宗教寺廟，在歷史古跡中占了相當(dāng)大的比例。四川是道教的發(fā)祥地，自魏晉以來道教便開始在四川盛行，傳播較廣，四川境內(nèi)的主要道觀有：成都的青羊?qū)m、青城山的福建宮、天師洞、上清宮等。佛教自東漢傳入中國后，在四川傳播得很快。明代，特別是萬歷年間佛教盛行，四川興建了大量的寺廟、寶塔和古建筑。目前保存較好的上千座寺廟中，絕大部分為佛教廟宇，經(jīng)歷代培修，許多廟宇至今保存完好。其中新都寶光寺、梁平雙桂堂、成都文殊院、廣元皇澤寺、樂山大佛寺、平武報恩寺及峨眉山的報國寺、伏虎寺、萬年寺、金頂?shù)纫?guī)模較大，較為著名。四川廟宇大多雕柱飛檐，金碧輝煌，體現(xiàn)了我國古代勞動人民高超的建筑藝術(shù)。寺廟內(nèi)眾多的匾額楹聯(lián)、古碑石刻，記載著古代不少詩人墨客的詩文，是考察和研究我國古代文化不可多得的史料。

　　與宗教發(fā)展相聯(lián)系的是四川眾多的石窟造像、石刻與繪畫藝術(shù)。四川石窟規(guī)模宏大，有的摩崖造像上萬尊，大多為佛教造像，也有道教和儒家造像，栩栩如生。其中人物摩崖造像以唐、宋時期的石刻規(guī)模最為巨大、最為完整和分布廣泛。影響較大的有：唐、宋時期的樂山石刻、榮縣石刻，唐代的夾江千佛巖，南北朝和唐代的廣元千佛崖以及新近開發(fā)的唐、宋時期的安岳石窟等。此外，四川石刻造像的又一大特色是佛像高大，依山而鑿。如世界第一大佛樂山大佛，始建于唐，高71米；四川第二大佛為榮縣大佛，始建于北宋，高36.67米；還有潼南大佛，始建于明代，高27米。安岳石窟則是以石刻文字為主，稱為"經(jīng)窟"(指經(jīng)文石刻)。四川石刻之精湛、完整，集我國石刻藝術(shù)之大成。創(chuàng)建于唐的成都大慈寺、劍閣昭覺寺和創(chuàng)建于宋的蓬溪寶梵寺，還保存有不少古代壁畫。據(jù)史書記載，其中大慈寺壁畫最為壯觀，蘇軾譽(yù)之為"精妙冠世"，無奈明清時已毀于戰(zhàn)火。

　　四川境內(nèi)還有不少帝王陵墓。陵墓中規(guī)模較大的有：位于成都城南的三國時劉備(161-223年)之"漢昭烈皇帝之陵" ，史稱"惠陵" 。位于成都西郊的五代前蜀國皇帝王建(847-918年)的陵墓，又稱"永陵" 。位于成都北郊磨盤山麓的五代后蜀國孟知祥(893-934年)的陵墓，史稱"和陵" 。這些陵墓中藏有不少文物，其中以王建墓的墓室和文物保存最為完好，為研究五代時期文化提供了寶貴的歷史資料。

　　四川是三國歷史文物保存最多的省份，這體現(xiàn)出四川文化遺跡的又一大特色。古今史學(xué)家認(rèn)為，在魏、蜀、吳三國中，蜀國是治理得最好的。劉備、諸葛亮及其繼任者蔣琬、費(fèi)？t，給蜀地帶來過短暫的安寧和繁榮，蜀地百姓尊敬他們，樂于為他們修祠建廟。故三國之中，魏國、吳國保留的遺跡少，而蜀國則多。四川是蜀國的中心，當(dāng)然三國遺跡就多在四川了。從歷史記載和目前的文物保護(hù)單位數(shù)字來看，四川的三國遺跡，與其他各省比較，的確是最多的。著名的有成都武侯祠、閬中的張飛廟、汶川姜維城、劍門蜀道、龐統(tǒng)墓、子龍墓、蔣琬墓等，他們?yōu)闊嶂杂谌龂售E的專家、游客提供了探訪、參觀的場所，對于三國歷史研究有著不可低估的作用。

　　四川的考古發(fā)現(xiàn)對于研究這一地區(qū)各個歷史時期的政治、經(jīng)濟(jì)、文化和民族等具有重要的意義。一系列重大的考古發(fā)現(xiàn)或者揭開了籠罩在這一地區(qū)歷史上的迷霧，或者豐富和印證了史籍上已有的記載。四川地區(qū)的考古發(fā)現(xiàn)，其時間包括了從遠(yuǎn)古的侏羅紀(jì)地質(zhì)年代到晚清時期的數(shù)億年時間，以其時間長和特色鮮明著稱。

　　四川受地理條件限制，在古代交通不發(fā)達(dá)的情況下，成為一個相對封閉的地區(qū)，因而對于產(chǎn)生和繁榮于這個地區(qū)的早期的人類文明，史籍記載很少。人們知道四川曾有過燦爛的文明，但史籍記載也很少。人們知道四川曾有過燦爛的文明，但對它的了解僅限于傳說。唐代大詩人李白"蠶叢及魚鳧，開國何茫然"(《蜀道難》)的詩句，正是這種狀況的極好說明。

　　青銅時代蜀國都城三星堆的考古發(fā)現(xiàn)，揭開了這一歷史上的千古之謎。三星堆文明不僅以其迥然不同于同時期中原文明的特色，引證了關(guān)于中華民族起源于全國若干地區(qū)的"滿天星斗說"，而且以其明顯的西亞文化特征，說明四川地區(qū)是最早開始對外進(jìn)行文化交流的地區(qū)之一。加之三星堆文明本身的發(fā)達(dá)程度令人震驚，它的發(fā)掘成果震驚了世界。

　　漢畫像磚只在四川地區(qū)才有出土，它是一種刻有圖畫的墓磚。圖畫的內(nèi)容除宗教和民間傳說外，大量的是反映墓主人生前日常生活的畫面。由于墓主人的身份涵蓋了從士大夫到普通老百姓的各個階層，這些畫像磚也就成了廣泛研究漢代文化的珍貴資料。

　　美食

　　來到四川旅游，吃是一大樂趣，是一大享受，也是一大特色。

　　四川自古以來就是個好地方，天府之國，沃野千里，江河縱橫，物產(chǎn)豐富，地靈人杰。又因蜀道艱險，歷代受戰(zhàn)亂影響較少。四川人民得以在漫長的歷史中，創(chuàng)造和發(fā)展出獨(dú)具特色的飲食文化，有"吃在四川"、"味在四川"之說。

　　川菜在口味上尤具獨(dú)特風(fēng)格，以味型豐富、變化多樣著稱。川菜善用麻辣，但決不光是麻辣。麻和辣只是川菜6種基本味型的兩種，其他4種味型分別是甜、咸、酸、苦。在這6種味型的基礎(chǔ)上經(jīng)過調(diào)配變化，形成復(fù)合味型。川菜調(diào)味的特點(diǎn)是突出主味，其制作方法是集中用味。通常川菜把咸甜酸辣或麻辣集中用在一個菜上，再輔以它味，以使主味突出，如水煮牛肉、豆瓣魚等。

　　川菜的復(fù)合味型有20多種，主要有咸鮮、家常(咸鮮微辣)、麻辣、糊辣、魚香、姜汁、酸辣、糖醋、荔枝、芥末、甜香、椒麻、怪味等，豐富多樣，花樣百出，形成了川菜多味美味的獨(dú)特風(fēng)格。這里還要說明的一點(diǎn)是，川菜中不同味型的菜，需選用不同的調(diào)料品種。味型與其獨(dú)特的調(diào)味品共生共存。如麻辣和家常味型的菜肴必須選用四川郫縣豆瓣，而魚香味型的菜肴則必須選用川味泡辣椒調(diào)味。川菜菜系由筵席菜、大眾便餐菜、家常風(fēng)味菜、火鍋、風(fēng)味小吃五大類組成。

　　吃美食的特色，在四川除了川菜外，川酒、川茶也在全國乃是全世界享有盛譽(yù)。川酒源遠(yuǎn)流長且名酒輩出，燦若繁星，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、全興大曲等川酒，幾乎占有中國名酒的半壁河山。飲茶、種茶是四川人的發(fā)明，是四川人民對中華民族乃至人類飲食文化的獨(dú)特奉獻(xiàn)。從上古至宋代，四川都是我國茶葉的主產(chǎn)區(qū)，更以"揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶"的佳話而使川茶傳遍四海。

　　四川人崇尚吃，不僅是為了生存、發(fā)展的需要，更是為了享受吃所帶來的精神、情感等方面的快樂。在吃中品味人生，在吃中享受生活，在吃中抒發(fā)情感，從而使"味在四川"擁有了許多鄉(xiāng)土氣息濃郁的意趣和情趣。(地方供稿)